PIZZA A LA LAMMBOCK Empfohlene Grassmenge 2,4 g, ergibt 8 Portionen; pro Portion 0,3 g Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Für den Teig: 600 g Mehl 1 Würfel Hefe ¼ - ½ l lauwarmes Wasser 20 g Butter/ Margarine 1 Eigelb 1 gestr. Teelöffel Salz Für die Paste: 1-2 kleine Dosen Tomatenmark Kräuter der Provence 2,4 g Cannabis, etwas Butter/Margerine Salz, Pfeffer, Paprika, 1 Knobi-zehe Wer mag: etwas frischen Ingwer Für den Belag: Nach Belieben 300 g geriebenen Emmentaler wenn vorhanden: plus 100 g Parmesan Aus 200 g Mehl, Hefe und einen knappen Viertel Liter Wasser einen Vorteig herstellen. Mit etwas Mehl von der restlichen Menge bestauben und mit einem Tuch abdecken und an einem warmen und nicht zugigen Ort, 8 Minuten gehen lassen. Inzwischen das Grass in der aufgelösten Butter/Margarine bei niedriger Temperatur leicht andünsten und auskühlen lassen. Nun anfangen die Zutaten klein zu schneiden... Jetzt zum Vorteig das restliche Mehl, Salz, Öl, und 1 Eigelb geben, alles richtig gut durchkneten, dann den Teig richtig gut durchschlagen, damit er schön locker wird. 15 Minuten gehen lassen. Als nächstes die Gewürzpaste für den Belag zubereiten. Dafür das Tomatenmark mit der Grassbutter, Kräutern der Provence, Salz, Pfeffer, Paprika, 1 Knobi-Zehe und wer mag: mit etwas frischen Ingwer abschmecken. Nachdem alle Zutaten kleingeschnitten sind und der Teig sein Volumen verdoppelt hat, könnt ihr diesen ausrollen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech packen. Nun mit der Paste gleichmäßig bestreichen, danach den Wahlbelag darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen. Jetzt auf den vorzuheizenden Backofen (200 Grad) stellen und weitere 10 Minuten gehen lassen damit sich die Gourmet Pizza noch einmal erholen kann bevor ihr diese in den Ofen stellt. Nach ca. 18-28 Minuten müsste die Pizza goldbraun sein und es kann geschlemmt werden. Bon Appetit !